brookies

Innostuin taas vaihteeksi postaamaan tänne jotakin! Tässä olisi herkullinen resepti browniessien ja keksien ystäville nimittäin brookies! Resepti löytyy myöskin Kinuskikissan sivuilta. Tarvitset:

Brownies pohja:
160g  voita
100g  tummaasuklaata
2,5dl  sokeria
0,25tl suolaa
2tl       vaniljasokeria
2         munaa
2,5dl   vehnäjauhoja

Cookie päällinen:
125g    voita tai margariinia
1,25dl  sokeria
1           muna
1tl         leivinjauhe
1tl         vaniljasokeri
3dl        vehnäjauhoja
75g       suklaata (esim. maitosuklaata)

Brownies pohja:
sulata voi kattilassa ja ota pois liedeltä. Lisää suklaa paloina sekaan. Sekoittele niin kauan kunnes sulkaa on sulanut. Lisää joukkoon yksitellen sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja vehnäjauhot. Kinuskikissan ohjeessa sanottiin vuoan kooksi 17×27. Mutta minä tein 26×26 kokoiseen nelyönmuotoiseen vuokaan. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Kaada brownie-taikina vuokaan ja esipaista pohjaa uunissa 200 asteessa 10 min.

cookie päällinen:
Vatkaa huoneenlämpöinen voi/margariini sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää muna, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita jauhot muutamassa erässä taikinan sekaan. Rouhi veitsellä suklaa pieniksi paloiksi ja kääntele lopuksi taikinaan mukaan.
nostele cookie- taikinaa lusikalla brownie-pohjan päälle. Jatka paistamista uunissa n. 13-15min. Laita brookie jääkaappiin jäähtymään. Leikkaa annospaloiksi vasta kun brookie on kylmää!

Herkullisia hetkiä!

Kinkkumuffinit

Tässä olisi sitten tälle päivää reseptiä! Tällä viikolla olen vähän kiireinen tuon tytön synttäreitä järkkäillessä, mutta enköhän mä ehdi tännekkin niitä reseptejä laittelemaan!

4dl        vehnäjauhoja
2tl         leivinjauhettta
0,5tl      paprikajauhetta
1tl         suolaa
200g     kinkkua pienenä kuutiona
0,5        paprika pieneksi kuutioituna
100g     purjoa peneksi pilkottuna
100g     juustoa raasteena
2dl        maitoa
2           munaa
50g       voita/margariinia sulatettuna

Sekoita kaikki ainekset yhteen hyvin ja annostele taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 25-35min

Kinkkuisia muffinssihetkiä

-Annika_

Banaani-suklaamuffinit

Tämä on tältä päivää viimeinen ohje! Huomenna taas lisää, kun olen takaisin kärryillä! Tässä ohje herkullisiin banaani-suklaamuffineihin. Itse söin näitä putkeen jonku 5 kpl, olo olikin sen mukanen. Ei kannata ahmia!

150g      voita/margariinia
2dl         sokeria
4kpl       munia
4dl         vehnäjauhoja
2tl          vaniljasokeria
2tl          leivinjauhetta
100g      suklaata
2kpl       banaania

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää munat yksitellen kokoajan sekoittaen.
Soseuta banaanit ja lisää ne taikinaan.
Sekoita erillisessä kulhossa jauhot,leivinjauhe ja vaniljasokeri ja lisää ne taikinaan.
Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja lisää taikinaan.
Lusikoi taikinaa joko paperisiin muffinivuokiin tai itse käytän muffinipeltiä sillä tulee parhaimmat muffinit. Jos et käytä paperisia vuokia muffinipellissä niin voitele kolot ennen taikinan laittoa. Itse täytän muffinipeltiä käytettäessä kolot täyteen. Jos taikina on oikein tehty ja uuni on kuuma niin muffineista tulee oikein nätit ja muhkeat! tätä ei kannata kokeilla pelkillä paperivuoilla siis ilman muffinipeltiä.
Paista 200 asteessa n.15-20min.
Minä en antanut jäähtyä näiden muffinien yhtään, oli niin hirveä himo! Suosittelen kumminkin odottamaan että vähän jäähtyvät, niin ei suu pala!

Nami,nami

-Annika-

Blondie (Brownien sisko)

Tässä on Gordonin reseptillä tehty blondie! Aivan mielettömän hyvää! Resepti epäilytti minua aluksi, mutta kannatti luottaa Gordoniin!

230g          voita+ vähän vuoan voiteluun
340g          fariinisokeria
hyppysellinen suolaa
1tl              vaniljasokeria
2kpl           munia
280g          vehnäjauhoja
0,5tl           ruokasoodaa
1tl              leivinjauhetta
240g          valkosuklaata
4rkl            kuivattuja karpaloita


Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele n.26cm irtopohjavuoan reunat. Leikkaa leivinpaperista vuoan pohjan muotoinen pala ja laita se vuokaan. Sulata voi kattilassa ja vispaa sekaan fariinisokeri ja suola. Vispaa hyvin, älä anna seoksen kiehua! Lisää vaniljasokeri ja poista kattila liedeltä. Riko munat eri kippoon ja riko niistä rakenne. Lisää munat voiseokseen ja sekoita. Tässä vaiheessa voit siirtää seoksen kulhoon, jotta se saa jäähtyä ennen kuin lisäät suklaat. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöin ne vähän kerrallaan seokseen. Pilko valkosuklaa paloiksi. Kun massa on vähän jäähtynyt lisää joukkoon pilkottu valkosuklaa ja kuivatut karpalot. Kaada massa vuokaan ja paista 35-40 min kunnes kakun reunat ovat kypsiä ja keskeltä vielä vähän pehmeä. Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat! Blondiet säilyvät jääkaapissa suojattuna jopa viikon!

Herkullisia blondie hetkiä!

-Annika-

Suklaa-passion kääretorttu

Anteeksi, anteeksi, anteeksi olen ollut kuumeessa viikonlopun ja vielä nuha ja köhä jaksaa kiusoitella minua! Laitan tänään teille 3 eri reseptiä niin ollaan taas kärryillä! Tässä teille nyt tämmöinen herkku, on aivan mielettömän hyvää. En meinaa muita kääretorttuja enää tehdäkkään kuin tätä!

Kääretorttupohja

4            munaa
1,5dl      sokeria
1dl         vehnäjauhoja
1dl         perunajauhoja
1,5tl       leivinjauhetta
2rkl        kaakaojauhetta

Täyte

2dl          vispikermaa
250g       mascarponejuustoa
3-4kpl     passionhedelmää
1kpl        banaania soseutettuna
1kpl        lime
2rkl         sokeria

Koristelu

1dl          suklaakastiketta(käytin itse vaahtoutuvaa suklaakastiketta sellaisenaan)
muutma pala rouhittua suklaata

Aloita pohja tekemisestä. Vatkaa munat ja sokeri kunnolla vahhdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne vaahtoon pienissä erissä varovasti sekoittaen, jotta vaahto ei lässähdä. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteisessa uunissa 6-8min. Kannatta vahtia ettei pohja pääse palamaan.

Valmista täyte. Vaahdota kerma ja lisää siihen mascarponejuusto. Halkaise passionhedelmät ja kaavi sisukset vaahdon joukkoon. Lisää joukkoon soseutettu banaani sekä sokeri. Raasta pestyn limen kuori ja purista mehu. Lisää ne täytteeseen.

Kumoa kääretorttu toisen leivinpaperin päälle. Levitä jäähtyneen pohjan päälle täyte. Kääri leivinpaperin avulla mahdollisimman napakka rulla. Koristele rulla suklaakastikkeella ja rouhitulla suklaalla.

Nautiskelkaa!

-Annika-

Bostonpulla

Tänään on kansainvälinen kovapuustipäivä, joten päätin leipasta jotain pulla aiheista! Pieni varoituksen sana tämä on koukuttavan hyvää!

taikina:

3dl         maitoa
25g        pala hiivaa
1tl          suolaa
1dl         sokeria
1            kananmuna
0,5rkl    kardemummaa
7-8dl     vehnäjauhoja
100g     voita

Vanilijakiisseli:

2,5dl      kermaa/maitoa
3-4rkl    vehnäjauhoja
1,5dl     sokeria
1tl         vaniljasokeria
100g     voita

Kinuski:

1.5dl     sokeria
2dl        kermaa

Päälle

1           muna
n.1dl     raesokeria


Sekoita maito, hiiva, vähän sokeria, muna ja pari desiä jauhoja. Kohota kuumavesi hauteessa n.10-15 min ( niin kauan että lieju kuplii). Lisää loput sokerit, kaardemumma ja jauhot vähitellen. Lopuksi lisää sulatettu voi. Keitä kiisseli ja kinuski. Sekoita kumpaakin kunnolla pohjasta, ettei vaan pala pohjaan! Suosittelen käyttämään teflonkattilaa niin ei tarvitse nenä kiinni kattilassa olla. Kiisseliin kaikki aineet sekaisin ja keitä n. 10min. Kinuskissa sokeri ja kerma toiseen kattilaan ja keittele niin kauan kun se on sopivan paksua ( n. 20 min).

 Kaulitse takina ohueksi levyksi, lisää kiisseli ja kinuski päälle. Kinuskin voi vaan valuttaa sellasena naruna, koska jäähtyessä se kovettuu eikä pysty kunnolla lusikalla levittämään. Rullaa pötköksi. Leikkaa paloiksi (vähän alle vuoan reunan, jotta jää kohoamis varaa), laita voideltuun irtopohjavuokaan ja anna kohota sen aikaa kun uuni lämpenee. Voitele munalla ja ripota reasokeria. Uuni 225 astetta, 25-35 min. Jos pinta meinaa tummua liikaa laita folio pullan päälle uuniin, ettei pala.

Herkutelkaa!

-Himoleipuri Annika-

Liha voileipäkakku

OHO nyt ovat menneet suola ja sokeri purkit sekaisin tällä leipurilla! Tänään siis vuorossa itse kehittelemäni voileipäkakku, koristeet on kyllä joka kerta eri mut täytteet ovat aikalailla samat!


Tarvitset:
1pkt        vehnäpaahtoleipiä
1pkt        ruis/monivilja paahtoleipiä


Väliin:
1. täyte
1-2          tomaattia
1prk        creme fraiché (kermaviilikin käy, mutta täytettä tulee silloin enemmän)
1prk        ruohosipulituorejuusto
150g       palvikinkkua (minä käytän sitä mikä on palana)
pippuria ja (suolaa)

2. täyte

1              pieni pötkö snellmannin maksamakkaraa
200g        maustamatonta tuorejuustoa
1kpl         valkosipulisuolakurkku


maitoa/lihalientä kostutukseen

päälle:
200g         maustamatonta tuorejuustoa
200g         ruohosipulituorejuustoa
kirsikkatomaatteja
kurkkua
kinkkua
jääsalaattia
yms. mitä itse haluat voit käyttää mm. vaikka cheddarjuustoa ja leikata muotilla kuvioita juustosiivuista kakun kylkeen.


Leikkaa leivistä reunat pois. Tee 1. täyte. Leikkaa tomaatista kanta pois ja halkaise tomaatti. Poista tomaatista siemenet ja pilko tomaatti mahdollisimma pieneksi. Leikkaa myös kinkku mahdollisimman pieneksi. Sekoita ruohosipulituorejuusto ja creme fraiche, lisää pilkotut tomaatit ja kinkut, mausta ja maista! Tee toinen täyte. Leikkaa suolakurkku mahdollisimman pieniksi paloiksi. Sekoita tuorejuusto ja maksamakkara todella hyvin ettei jää klönttejä, lisää kurkut ja sekoita! Ladon leipiä tarjoiluvadille sen mukaan minkä kokoisen kakun haluat tehdä. Tämä minun kakkuni on 2x2 ja siitä tuli korkea, mutta jos teet 3x2 niin kerroksia tulee vähemmän. Kostuta leivät maidolla/lihaliemellä ja laita 1.täytettä leipien päälle. Laita toinen kerros leipiä täytteen päälle ja kostuta. Laita 2. täytettä ja taas leipiä päälle, muista kostutus! jatka kunnes täytteesi/leipäsi loppuvat. päällimmäiseksi kumminkin pitää tulla leipäkerros, joka myöskin on kostutettava. Tee kuorrute vatkaa tuorejuustot keskenään, jotta notkistuvat. Kuorruta kakku ja koristele!

Nautinnollisia kakkuhetkiä toivottaen

Himoleipuri Annika